Ihr Qualitätssystem: klar, effizient und vollständig
- dianabaustein
- 10. Juli
- 2 Min. Lesezeit
Als Lebensmittelunternehmer wissen Sie, wie wichtig ein funktionierendes Qualitätssicherungssystem ist. Es schützt nicht nur Ihre Kunden, sondern auch Ihr Unternehmen. Doch wie gestaltet man ein System, das wirklich praktikabel ist und den Anforderungen gerecht wird?
Informationen sind schnell verfügbar
Ein zentrales Ziel ist, dass neue Mitarbeitende schnell und
klar wissen, was von ihnen erwartet wird. Wenn jemand das Unternehmen verlässt und eine neue Person eingestellt wird, sollten die Dokumente so gestaltet sein, dass die neuen Mitarbeitenden genau verstehen, welche Aufgaben sie übernehmen müssen.
So viel wie nötig, so wenig wie möglich
Dabei gilt: Alles, was vorgegeben ist, muss auch umgesetzt werden. Es bringt nichts, Vorgaben zu machen, die dann nicht eingehalten werden. Falls es eine gute Begründung gibt, warum eine bestimmte Maßnahme nicht notwendig ist, sollte dies in der Gefahrenanalyse begründbar sein. So stellen Sie sicher, dass nur relevante Vorgaben gemacht werden.
klar, nachvollziehbar und vollständig
Ein weiteres Ziel ist, dass alle Nachweise, die im Rahmen des Qualitätssicherungssystems erforderlich sind, auch tatsächlich aus den Aufzeichnungen hervorgehen. Das bedeutet, Dokumentationen sollten klar, nachvollziehbar und vollständig sein, um im Falle einer Überprüfung alles belegen zu können.
Sinnvoll und effizient
Und schließlich sollte die Pflege des Systems nicht zu einem unnötigen Zeitfresser werden. Es ist wichtig, dass das System sinnvoll und effizient gestaltet ist – und nicht zum Selbstzweck werden. Jede Maßnahme sollte einen klaren Nutzen haben. Die Frage „Wofür ist das wichtig?“ ist dabei zentral und ergibt sich letztlich immer aus der Gefahrenanalyse. So stellen Sie sicher, dass Ihr Qualitätssicherungssystem nicht nur den gesetzlichen Anforderungen entspricht, sondern auch praktikabel bleibt.
Investment in die Zukunft
Die Zeit und Ressourcen, die für ein gutes System eingebracht werden, sind ein direktes Investment in die Zukunft, denn sie sparen Zeit, Ressourcen und Nerven in der Zukunft.
Mit einem gut durchdachten und tragfähigen System sichern Sie die Qualität Ihrer Lebensmittel, die Kompetenz und Zugehörigkeit Ihrer Mitarbeitenden und stärken das Vertrauen Ihrer Kunden – klar, sinnvoll und effizient.
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Schleifenbaum Food Safety Consulting
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